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Después de varias pruebas, finalmente es esta receta la que elegimos… Ligera con un toque de glotonería.

Y para más indulgencia, Annaïg siempre agrega un puñado de chispas de chocolate.

Se conserva muy bien, y se puede comer tanto para el desayuno como para la merienda.

Preparación 10 min. | cocción 1 hora.

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Ingredientes

4 plátanos muy maduros

115 g de mantequilla blanda

· 2 huevos

150 g de azúcar en polvo

· 1 cucharada. bicarbonato de sodio

1 pizca de sal (yo por mi parte uso mantequilla salada y no le pongo sal)

120g de harina de arroz

60g de harina de trigo sarraceno

30g de nueces

Receta

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un bol, machacar los plátanos

3. Agregue la mantequilla blanda y mezcle

4. Agregue los huevos ligeramente batidos, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

5. Agregue las harinas. Mezclar bien.

6. Finalmente, agregue las nueces trituradas y mezcle suavemente.

7. Unte con mantequilla un molde para pasteles,

8. Vierta la preparación y hornee por 1 hora, controlando la cocción. La hoja de un cuchillo insertada en el centro del pan debe salir limpia.

9. Desmoldar y dejar enfriar.

Servir el pan con mantequilla y mermelada.